우엉의 효능

주성분은 식이성 섬유이며,  철분, 비타민C, 칼슘, 칼륨이 들어있습니다.

우엉을 평소 적극적으로 식사에 활용하면 식이섬유, 미네랄, 폴리페놀 등 건강 유지에 중요한 영양소를 충분히 섭취할 수 있습니다.

 

 

 

 

▣   우엉의 식이섬유

 

콜레스테롤의 흡수를 억제, 동맥 경화를 예방, 개선

장 내 발암 물질을 흡착하여 배설을 촉진하는 작용으로 대장암 예방

변비 예방과 장을 정돈하는 효과

 

▣    우엉의 셀룰로스, 리그닌 

 

수분 흡수력이 높아 변통 촉진

장 내 유익 세균 번식에 도움

비타민 합성에 도움

리그닌의 항균작용으로 암세포 발생억제가능성

 

▣    우엉의 이눌린

 

이뇨 작용으로 신장 기능을 향상

혈당 수치 억제

 

 

▣    우엉의 뿌리, 잎의 타닌 성분

 

소염, 지혈, 살균 작용

 

▣     칼륨이나 마그네슘과 같은 미네랄이 풍부하게 함유

칼륨에는 체내의 나트륨(소금)을 배출하는 작용

또한, 마그네슘은 인 또는 칼슘과 함께  뼈 형성에 관여

 

▣      항산화 성분인 폴리페놀이 풍부하게 함유

악성 콜레스테롤 감소, 혈당 급격한 상승 억제 효과

 

  

 

---

우엉 손질법

 

우엉에는 껍질에 향기와 맛이 많이 함유되어 있습니다.
껍질을 두껍게 벗기지 않고 칼의 등이나 세척용 스펀지, 알루미늄 포일을 말아서 문지르듯이 벗겨냅니다.

 

볶음이나 튀김 등의 조리를 할 경우 단맛이 증가하며
또한 향이 강하므로 고기나 생선과 함께 조리하면 악취를 제거해줍니다.

 

물에 잠시  담가서 사용해도 좋지만, 
우엉속 액의 성분은 폴리페놀이므로 지나치게 세척하지 않도록 합니다.

변색이 걱정된다면 식초 물에 담가둡니다.

 

---

우엉활용법

 

 ▶  편도선염, 구내염, 잇몸 부기 - 우엉뿌리 달인 물

뿌리나 잎 5~10g에 물 1컵을 붓고 달여 식힌 물로 입안을 헹구면 효과

 

▶   치질, 탈항에 효과 - 우엉 뿌리를 달여 좌욕

 

▶   땀띠가 심할 때 - 우엉 삶은 물

 

우엉의 쓴맛의 유효 성분은 주로 단백질

이 단백질을 몸에 바르면 소염, 해독 작용, 수렴작용으로 지혈, 진통에 효과

특히 땀이 많이 나서 땀띠가 심할 때 바르면 효과

우엉의 뿌리나 잎 5~10g에 물 1컵을 부어 진하게 삶아 그 물을 목욕 후에 골고루 바다.

 

▶   비듬치료 - 우엉잎즙

 

열을 내리게 하고 이뇨,해독 작용을 하므로 비듬에도 효과가 있다. 

우엉잎을 빻아 즙을 짠 후 그 즙을 두피에 바르고 다음 날 아침에 씻어 낸다.

 

 

▶   혈액순환 - 우엉죽 

 

우엉의 이눌린 성분이 신장의 기능을 도와 몸의 노폐물의 배설을 촉진시킨다.

풍부한 식물성 섬유가 많이 있어 변비 해소에 좋다.

우엉의 성분들은 몸의 신진대사가 활발해지고 혈액순환도 좋아져 뇌졸중에 효과가 좋다.

 

만드는 법 4인분- 우엉 50g, 쌀 1컵, 물 4컵, 대추 1개

1. 껍질째 맑은 물에 세척 후 연필 깎듯이 돌리면서 얇게 깎아 물에 담가둔다.

2. 담가 놓은 우엉과 쌀을 냄비에 넣고, 분량의 물을 부은 후 1시간 정도 푹 끓인다.

  (쌀을 미리 물에 불렸다가 끓이면 죽이 잘 퍼진다. 물이 끓어 넘치지 않도록 쌀알이 퍼지면 중불에서 약한 불로 조절해 뭉근히 끓인다.)

 

▶   혈액순환 촉진 - 우엉술

 

우엉에는 강장 효과가 뛰어나며 혈액순환을 촉진시켜 나쁜 피를 배출시키는 작용이 뛰어나다.

우엉 뿌리 1개를 껍질 때 깨끗이 씻어 1~2cm로 썰어 소주 2컵을 붓고 1주일 정도 서늘한 곳에 둔 후 공복 시에 1잔씩 마신다. (알레르기 피부염, 습진이 있으면 많이 마시지 않는다.)

 

그 외에도 평소 조림, 볶음 등의 반찬등으로 섭취합니다.