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쑥갓의 영양성분, 고르는 법 특유의 좋은 향기를 가지고 있는 쑥갓은 건강과 미용에 관련된 영양소를 풍부히 포함하고 있습니다. 쑥갓의 영양소가 우리 몸에 어떤 기능을 하는지 알아보겠습니다. 1. 베타카로틴 강력한 항산화 작용으로 안티에이징에 도움이 됩니다. 항산화 작용은 활성산소로부터 우리 몸을 보호하는 역할로 면역기능과 감염방어의 기능이 있으므로 베타카로틴이 풍부한 채소, 과일을 먹어 활성산소로부터 몸을 보호해야 합니다. 2. 비타민K 혈액을 응고시키는데 필요한 영양소이며, 또한 단단한 뼈를 만드는데 필수적 영양소입니다. 비타민K를 함유하는 식재료는 기름을 사용하여 조리하면 효율적으로 영양을 흡수할 수 있습니다. 3. 비타민 C 탄력이 있는 피부를 유지하기 위해서는 콜라겐이 필수적이며, 비타민 C는 콜라겐을 생성하는데 필요한 영양소..
멀미증상, 멀미시 대처법, 멀미방지를 위한 방법 일반적으로 '멀미'라 함은 자동차, 배, 비행기등의 운송수단을 탔을 때 속이 메슥거리며 두통, 어지럼등의 증세가 나타나는 것을 말합니다. 운송수단에 타고 있을 때는 보고 있는 풍경과 자신의 몸이 모두 흔들리는 상태입니다. 전정감각이 흔들림을 예측하고 수정하는 정보와 눈에서 실제로 들어오는 시각 정보 등에 오차가 생길 때 나타나는 증상이라고 하며, 운전하는 사람은 멀미를 하지 않는다는 말이 있는데, 이는 진행 방향이나 차체의 흔들림, 가속 및 감속의 타이밍 등을 사전에 감지할 수 있기 때문에 무의식적인 몸의 균형을 유지로 인해 시각 정보와의 오차를 줄이기 때문이라고 합니다. 어떤 사람이라도 그날의 컨디션, 심리적 상태에 따라 나타날 수 있으므로, 예방법과 대처법을 잘 익혀 즐거운 여행이 되도록 합니다. ▣..
식재료의 냉동과 해동법, 각 재료별 해동방법 식사 준비를 하다 재료가 남는 것을 보관하거나 장을 본 후, 소분을 해서 냉동 보관을 하는 경우가 많습니다. 식품을 맛있게 오래 보관하기 위한 냉동 후에는 냉동보관한 식재료나 식품을 사용하기 위해 "해동"이라는 단계는 꼭 거쳐야 하는 일입니다. 각각의 해동 방법과 비교적 쉽게 해동 할 수 있는 '냉동 시 주의사항'을 알아보겠습니다. **재료마다 각 해동 방법은 차이가 있으나, 동일하게 적용되는 가장 큰 원칙은 '한번 해동한 것은 다시 냉동하지 않는 것'입니다. --> 미생물 번식 식재료나 식품의 특성에 따라 어떤 해동 방법이 가장 적합한지를 고려하여 적절히 선택하는 것이 필요합니다. ▣ 해동 방법 ▶ 자연 해동 1. 식재료나 식품을 실온에서 해동하는 방법 2. 냉장고 해동에 비해 비교적 빨리 해동 3. ..
밤의 영양성분, 효능, 조리와 섭취시 주의점 밤은 식이섬유, 지방, 비타민, 미네랄 등이 풍부하고 균형 있게 함유되어 있는 완벽한 식품입니다. 그만큼 자양식품이므로 병후 사람, 또는 유아에게 적합한 음식이기도 합니다. 그중 비타민C는 풍부하게 들어있으며, 껍질이 두꺼워서 손실이 되지 않습니다. 견과류 중 가장 많이 들어있어 피부미용, 피로해소, 감기 예방등에도 아주 효과가 있습니다. 또한 근력을 강화하는 작용이 있어 발육기의 아이나 하체가 약한 사람에게 좋습니다. ▣ 밤의 주요 영양소와 그 효능 ▶ 식이섬유 식이섬유의 효과 중 잘 알려진 것은 변비를 개선하는 작용입니다. 충분한 식이섬유 섭취로 대변의 부피가 증가하면서 장이 자극되어 장의 활동이 활발해집니다. 이러한 작용으로 변비 개선도 기대할 수 있을 것입니다. 또한 식이섬유에는 식사 후 혈당 상..
술을 마실 때 먹으면 좋은 안주, 마시기 전 요령, 숙취 시 먹으면 좋은 음식 술을 마실 때 흔히 먹는 안주는 대체로 염분이 많고, 기름기가 많으며, 칼로리가 높아 일반적으로 몸에 좋지 않다는 인식이 있습니다. 하지만 안주를 먹지 않고 술만으로는 몸에 아주 해롭습니다. 위를 지나치게 자극하고 간장의 알코올 처리 능력을 떨어뜨려 간장의 부담이 심해지게 됩니다. 술은 일상생활 속에서 자주 마시게 되는데 그만큼 건강에도 신경을 써야 합니다. 그러므로 몸에 좋은 단백질이 많이 들어 있는 안주와 함께 먹는 것이 좋습니다. 단백질이 많이 들어 있는 안주는 위 점막 보호와 술을 해독시켜 주는 알콜 탈수 효소를 증가시키므로 많이 먹는 것이 좋습니다. 숙취를 치료하는 특효약 같은 것은 없고, 다만 숙취를 완화하거나 회복을 빠르게 할 수 있는 핵심은 수분, 혈당, 장 내 환경이라고 합니다. ▣ 술을..
철분과 철분의 종류 - 헴철, 비헴철 철분은 건강을 유지하는 데 중요한 영양소입니다. 그중 여성들에게 가장 중요한 영양소인데, 철분에는 두 가지의 다른 종류가 있습니다. 식품에 함유된 철분은 주로 헴철과 비헴철 두 종류가 있으며, 함유된 음식물 및 체내 흡수가 다릅니다. 또한 함께 섭취하는 식재료에 함유된 성분이 헴철이나 비헴철의 흡수율에 영향을 미치므로, 음식 조합을 신중하게 고려하는 것이 중요합니다. ▣ 철분 (Fe)의 역할 철분은 인간에게 필수적인 미네랄 중 하나로 원소 기호는 Fe입니다. 혈액에 포함된 헤모글로빈의 구성 성분이며, 체내에서 산소 운반에 중요한 역할을 합니다. ▶ 헴철 헴철은 쇠고기나 생선, 간, 피 등 동물성 식품에 많이 함유 단백질과 결합된 상태로 존재하는 철분 성분입니다. 비헴철에 비해 체내 흡수율이 높다는특징이 ..
우엉의 효능 주성분은 식이성 섬유이며, 철분, 비타민C, 칼슘, 칼륨이 들어있습니다. 우엉을 평소 적극적으로 식사에 활용하면 식이섬유, 미네랄, 폴리페놀 등 건강 유지에 중요한 영양소를 충분히 섭취할 수 있습니다. ▣ 우엉의 식이섬유 콜레스테롤의 흡수를 억제, 동맥 경화를 예방, 개선 장 내 발암 물질을 흡착하여 배설을 촉진하는 작용으로 대장암 예방 변비 예방과 장을 정돈하는 효과 ▣ 우엉의 셀룰로스, 리그닌 수분 흡수력이 높아 변통 촉진 장 내 유익 세균 번식에 도움 비타민 합성에 도움 리그닌의 항균작용으로 암세포 발생억제가능성 ▣ 우엉의 이눌린 이뇨 작용으로 신장 기능을 향상 혈당 수치 억제 ▣ 우엉의 뿌리, 잎의 타닌 성분 소염, 지혈, 살균 작용 ▣ 칼륨이나 마그네슘과 같은 미네랄이 풍부하게 함유 칼륨에는 체..
목이 쉬었을 때 - 원인과 먹으면 좋은 음식 목이 쉬는 것은 성대를 아프게 했거나 목에 염증이 생겼기 때문입니다. 대개의 경우, 지나치게 큰 소리를 내거나 감기에 걸렸을 때, 심한 기침을 할 때, 담배를 많이 피웠을 때도 성대가 상해 목이 쉬게 됩니다. 또한 목을 과도하게 사용하지 않아도 발생할 수 있습니다. 공기가 건조하거나 먼지가 많은 곳에 있었던 영향으로 목에 불편함이 생길 수도 있습니다. 그 외에도 감기나 알레르기 반응, 음주와 같은 것으로도 발생할 수 있습니다. 알코올에 의한 이뇨 작용과 알코올을 분해하기 위해 많은 수분이 필요하다는 점으로 인해 경미한 탈수 증상이 발생할 수 있으며, 이로 인해 목이 쉽게 건조해져 염증이 발생할 수 있습니다. 또한 술자리에서 흡연하거나 이차흡연을 하는 것도 목의 점막에 악영향을 미칩니다. 연기를 흡입하면 ..